近期，關(guān)于市場(chǎng)上電水壺系“高錳鋼”材料制成，加熱過(guò)程中會(huì)使“錳”析出，長(zhǎng)期使用會(huì)對(duì)身體造成傷害的文章在網(wǎng)站、微信朋友圈中風(fēng)傳。
事件起因：3月17日，江蘇省質(zhì)監(jiān)局對(duì)外發(fā)布了2016年電水壺監(jiān)督抽查結(jié)果，此次共對(duì)50批次電水壺進(jìn)行了抽查，與此同時(shí)，還進(jìn)行了質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，在風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)中發(fā)現(xiàn)，有55.6%的電水壺產(chǎn)品錳含量在10%左右，存在使用高錳鋼的問(wèn)題。
“毒水壺”變身路徑圖：
3月17日，江蘇省質(zhì)監(jiān)局報(bào)告公開(kāi)。
3月19日晚，廣東省某地一家電視臺(tái)欄目中，一位博士生表示，用“高錳鋼”制成的食品容器在加熱時(shí)會(huì)造成“錳”溶出，并說(shuō)長(zhǎng)期超量攝入錳，會(huì)損傷人體。
3月20日后，無(wú)數(shù)微信公眾號(hào)、網(wǎng)絡(luò)媒體開(kāi)始“頻頻發(fā)力”：帶有“太可怕”“恐怖”“喝了這水變傻”“致癌”等詞語(yǔ)的一系列文章開(kāi)始充斥網(wǎng)絡(luò)，“高錳鋼”所制燒水壺也由此正式變身“毒水壺”。
錳過(guò)量會(huì)造成危害，這毋庸置疑，那么問(wèn)題來(lái)了：用不銹鋼電水壺?zé)降子袥](méi)有危害？
檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)＆項(xiàng)目
首先，我們要知道：
電水壺的食品衛(wèi)生要求主要涉及不銹鋼、塑料等材料，其中不銹鋼材料應(yīng)該符合GB 9684的要求：食具容器的主體部分應(yīng)選用奧氏體型不銹鋼、奧氏體·鐵素體型不銹鋼、鐵素體型不銹鋼等符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼材料制造(即符合GB/T3280的材料及牌號(hào));
非主體部分可以采用其他金屬、玻璃、橡膠、塑料等材料制成。但所用材料應(yīng)符合相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和要求。
本次事件的主角：電水壺的檢測(cè)項(xiàng)目如下表：
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電水壺需要經(jīng)過(guò)的檢測(cè)項(xiàng)目 |
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安全 |
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GB 4706.19-2008 《家用和類(lèi)似用途電器的安全液體 加熱器的特殊要求》
GB 4706.1-2005《家用和類(lèi)似用途電器的安全 第1部分：通用要求》 |
國(guó)家強(qiáng)制性認(rèn)證（CCC認(rèn)證） |
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環(huán)保 |
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RoHS指令 |
鉛、汞、鎘、六價(jià)鉻、多溴聯(lián)苯（PBB） |
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衛(wèi)生 |
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不銹鋼材料 |
感官要求 |
接觸食品的表面應(yīng)光潔，無(wú)污垢、銹跡， |
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理化指標(biāo) |
鉛、鉻、鎳、鎘、砷的可遷移量 |
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材料要求 |
符合GB/T3280的材料及牌號(hào) |
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標(biāo)識(shí)要求 |
在產(chǎn)品或最小銷(xiāo)售包裝上應(yīng)標(biāo)識(shí)“食品接觸用“。 |
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聚碳酸酯塑料（PC） |
感官要求 |
外觀應(yīng)光滑透明，不得有氣泡、雜質(zhì)、污點(diǎn)。 |
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理化指標(biāo) |
蒸發(fā)殘?jiān)咤i酸鉀消耗量，酚，重金屬，脫色試驗(yàn) |
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針對(duì)不銹鋼制品，其檢測(cè)項(xiàng)目還有：
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食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 不銹鋼制品理化要求 |
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測(cè)試項(xiàng)目 |
單位 |
指標(biāo) |
檢驗(yàn)方法 |
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鉛（Pb） |
（mg/dm2） |
≤0.01 |
GB/T 5009.81 |
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鉻（Cr） |
（mg/dm2） |
≤0.4 |
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鎳（Ni） |
（mg/dm2） |
≤0.1 |
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鎘（Cd） |
（mg/dm2） |
≤0.005 |
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砷（As） |
（mg/dm2） |
≤0.008 |
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注1. 浸泡條件均為200 mL/dm2，4%（體積分?jǐn)?shù)）乙酸煮沸30 min，再室溫放置24 h； |
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對(duì)于電水壺產(chǎn)品，還應(yīng)符合國(guó)內(nèi)外環(huán)保要求。例如歐盟的RoHS指令、中國(guó)的《電器電子產(chǎn)品有害物質(zhì)限制使用管理辦法》等，檢測(cè)項(xiàng)目如下：
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RoHS指令限值 |
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檢驗(yàn)項(xiàng)目 |
單位 |
技術(shù)要求 |
檢驗(yàn)方法 |
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鉛（Pb） |
mg/kg |
≤1000 |
IEC62321 |
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鎘（Cd） |
mg/kg |
≤100 |
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汞（Hg） |
mg/kg |
≤1000 |
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六價(jià)鉻（Cr VI） |
mg/kg |
≤1000 |
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多溴聯(lián)苯（PBBs） |
mg/kg |
≤1000 |
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多溴二苯醚（PBDEs） |
mg/kg |
≤1000 |
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根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》，成人被建議每天攝入3.5毫克的錳，最高可耐受攝入量為每天10毫克，即終生每天攝入10毫克不會(huì)產(chǎn)生健康危害。
中國(guó)鋼鐵工業(yè)協(xié)會(huì)辦公室主任陳新良介紹，合格不銹鋼產(chǎn)品經(jīng)過(guò)加熱，達(dá)到水沸騰時(shí)的溫度為100攝氏度，不可能析出過(guò)量錳；同時(shí)，即使沸水中有了重金屬元素，因人體內(nèi)沒(méi)有金屬消化酶，也無(wú)法吸收水壺原材料中的錳元素。
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